第五十二章，腊味
第五十二章，腊味
终于分完了猪肉，张老七收拾了下，还剩些猪肠子。猪肚，猪肝那些猪杂都有人领走了，但是猪肠子却没人要，因为大家都嫌臭，嫌脏，都不爱吃这些。
“张大哥，你把这些猪肠子给我吧。”
张老七本打算把猪肠子拿去丢掉的，“陈姑娘，这些东西可臭了，不好吃的。”
已经走了几步的翠花大婶听到了成念娇和张老七二人之间的对话，摆头甩肩，一脸嫌弃地看着成念娇，“有些人就是低贱，连这些污秽的东西也要，白得了猪肉还不够……”
“够了，翠花，你今天到底是吃了什么，嘴巴怎么这么臭，怎么比那猪肠子还要臭，”董村长故意捂住嘴鼻，“快回家漱口吧。”
方才董村长一直不作声是想看看成念娇的应对能力，方才成念娇的落落大方深得董村长的喜爱，他对成念娇这个姑娘是越来越喜欢了，已打定主意一定要撮合成念娇和他的宝贝儿子天生。
翠花大婶转过头看了董村长一眼，撇撇嘴抬脚离开了。
少了翠花大婶这个烦人的家伙，周围四处立即安静了下来。
成念娇无奈地耸耸肩，捡起猪肠子便往自己分得的猪肉上放。
“陈姑娘，你真的要这些猪肠子啊？”
“对啊，我要这猪肠子又别的用处，不是直接用来吃的。”
听成念娇这么一解释，张老七舒了一口气，“不是直接用来吃的就好。走吧，我帮你把猪肉送回家。”
成念娇带着满满一大箩筐的猪肉回到成家可把成老太喜坏了，她还是第一次见过这么多的猪肉，“这么多猪肉怎么吃呢？”
“陈老太，我们都是把这些猪肉一次全煮了，再慢慢吃，天寒，猪肉没那么容易臭的。”
这也是村子为何选在立冬分猪肉的原因，天气转冷，分得的猪肉经过烹煮自然不会太快变质。
“原来这样，那我明白了，我去生火，用一口大锅，把这些猪肉全煮了。”成老太看着这些猪肉笑得合不拢嘴，“傲哥儿若是看见这么多猪肉肯定高兴坏了。”
“祖母，你别忙，放着让我来吧。”
“可是这猪肉这么多，得分好几锅才煮得完呢，不快点赶不及吃饭了。”成老太想趁着猪肉还新鲜赶紧吃些。
成念娇挑了些瘦的部位出来，“就先煮这些吧，剩下的我别有用处。”
成老太接过成念娇递给她的猪肉便走进庖房，成念娇则蹲在地上处理着这些猪肉。
她觉得村里的人把猪肉一次全烹煮了，估计接下来每天都得吃猪肉，即便多好吃的东西天天吃总会腻的。想着用这些猪肉做些便于储存的腊味，到时候想什么时候吃都可以。
她先是挑了些比较肥的部位，切成长条，放酱油，米酒，大葱，蒜头和姜腌制。
这些猪肉她打算拿来做腊肉，这些经过初步处理的猪肉腌制两天后再加炒香的大料和花椒磨成的粉配上盐在腌制过的猪肉上涂抹均匀，经过六七天的腌制入味再挂晒干水分就成了好吃的腊肉了。
这些技巧都是小时候住农村，从外婆那学来的，想不到这些技巧居然在这里用上了。
冬季时，天寒，猪肉不易变质，外婆最喜欢买猪肉回来做腊肉和腊肠，腊肠腊肉炒菜可香了，腊肠煮饭，香喷喷的，可好吃了。
才想着成念娇便忍不住咽了咽口水。
要做腊肠就得清理肠衣，肠衣一般都是用猪小肠的部位，先用玉米淀粉加些水浸泡着猪肠子，然后仔细清洗，挑走油块和薄膜。
这是个精细活，成念娇一低头便三刻钟过去了，脖子都发酸了她才抬起头扭了扭。
庖房里的猪肉汤已炖上，咕噜咕噜直响，冒出阵阵的香味，许久未闻过肉香的成念娇忍不住咽了咽口水。
“怎样？饿了吗？吃饭吧，肉汤炖好了。”成老太从庖房里出来正好见着成念娇咽口水的动作，平日的成念娇都表现得成熟懂事，没想到她也是个小馋猫，许久没吃肉的她竟躲在一旁咽口水，“阿娇，你那盆里的都是些什么呀？”
“都是些猪肠子，村里的人都不要，我便领了回来。”成念娇抬起手想揉揉发酸的脖子，一股腥臭味从手中传来，也难怪那些人不想要这些猪肠子，也实在是难搞了些，不过处理干净的猪肠子却能做出世间美味。
“猪肠子？”成老太蹲下身看着木盆里的猪肠子，这些猪肠子已被成念娇收拾得很干净，把油块和薄膜都弄走，干干净净的，咋眼看着薄如蝉翼，倒不像平日的猪肠子，“怎么会这么薄？没油，这些猪肠子好吃吗？”
“现在还不能吃，待我做好了您就知道它们得有多好吃了。”
成老太笑了笑站起身，“也不知道你最近怎么了，就喜欢做一些稀奇古怪的东西，或许从鬼门关走了一圈，整个人都不同了些。”
成老太已转过身走向小屋，没留意到成念娇脸上的变化。
她的表现似乎超常了些，都不像成娇了，但是现在成娇的身体住着成念娇的灵魂，成念娇在慢慢地改变这成娇的生活习惯，也在改变着成家的生活，这是不可避免的。既然成老太不生疑，她便假装若无其事罢了。
吃过午饭，成念娇又在忙活着。
方才吃上猪肉的成傲可高兴了，熬煮得香糯可口的猪肉，不用咀嚼便能吞下，成老太爷也喜欢得很。成念娇虽不太喜，觉得没了口感，但是只要成家的人喜欢就好。
于是她又挑了些较瘦的猪肉，打算熬煮多一点，让大家伙吃得高兴些。
剩下的半肥瘦的猪肉全被成念娇剁成肉末，添上些简单的调料，成念娇利用竹子做的漏斗和筷子把这些肉末灌入清洗干净的猪小肠中。
每灌好一小段，成念娇便用稻草绑上一节，虽说手忙脚乱，但总算把所有的猪肉沫全灌完。
“阿娇，这是什么呀？长得这么奇怪？”成老太戳了戳挂在竹竿上初成型的腊肠。
“这都是些腊肠，晒干后就可以用来煮饭，炒菜，可好吃了。”
“哎呀，原来还有这种东西呀。”
终于分完了猪肉，张老七收拾了下，还剩些猪肠子。猪肚，猪肝那些猪杂都有人领走了，但是猪肠子却没人要，因为大家都嫌臭，嫌脏，都不爱吃这些。
“张大哥，你把这些猪肠子给我吧。”
张老七本打算把猪肠子拿去丢掉的，“陈姑娘，这些东西可臭了，不好吃的。”
已经走了几步的翠花大婶听到了成念娇和张老七二人之间的对话，摆头甩肩，一脸嫌弃地看着成念娇，“有些人就是低贱，连这些污秽的东西也要，白得了猪肉还不够……”
“够了，翠花，你今天到底是吃了什么，嘴巴怎么这么臭，怎么比那猪肠子还要臭，”董村长故意捂住嘴鼻，“快回家漱口吧。”
方才董村长一直不作声是想看看成念娇的应对能力，方才成念娇的落落大方深得董村长的喜爱，他对成念娇这个姑娘是越来越喜欢了，已打定主意一定要撮合成念娇和他的宝贝儿子天生。
翠花大婶转过头看了董村长一眼，撇撇嘴抬脚离开了。
少了翠花大婶这个烦人的家伙，周围四处立即安静了下来。
成念娇无奈地耸耸肩，捡起猪肠子便往自己分得的猪肉上放。
“陈姑娘，你真的要这些猪肠子啊？”
“对啊，我要这猪肠子又别的用处，不是直接用来吃的。”
听成念娇这么一解释，张老七舒了一口气，“不是直接用来吃的就好。走吧，我帮你把猪肉送回家。”
成念娇带着满满一大箩筐的猪肉回到成家可把成老太喜坏了，她还是第一次见过这么多的猪肉，“这么多猪肉怎么吃呢？”
“陈老太，我们都是把这些猪肉一次全煮了，再慢慢吃，天寒，猪肉没那么容易臭的。”
这也是村子为何选在立冬分猪肉的原因，天气转冷，分得的猪肉经过烹煮自然不会太快变质。
“原来这样，那我明白了，我去生火，用一口大锅，把这些猪肉全煮了。”成老太看着这些猪肉笑得合不拢嘴，“傲哥儿若是看见这么多猪肉肯定高兴坏了。”
“祖母，你别忙，放着让我来吧。”
“可是这猪肉这么多，得分好几锅才煮得完呢，不快点赶不及吃饭了。”成老太想趁着猪肉还新鲜赶紧吃些。
成念娇挑了些瘦的部位出来，“就先煮这些吧，剩下的我别有用处。”
成老太接过成念娇递给她的猪肉便走进庖房，成念娇则蹲在地上处理着这些猪肉。
她觉得村里的人把猪肉一次全烹煮了，估计接下来每天都得吃猪肉，即便多好吃的东西天天吃总会腻的。想着用这些猪肉做些便于储存的腊味，到时候想什么时候吃都可以。
她先是挑了些比较肥的部位，切成长条，放酱油，米酒，大葱，蒜头和姜腌制。
这些猪肉她打算拿来做腊肉，这些经过初步处理的猪肉腌制两天后再加炒香的大料和花椒磨成的粉配上盐在腌制过的猪肉上涂抹均匀，经过六七天的腌制入味再挂晒干水分就成了好吃的腊肉了。
这些技巧都是小时候住农村，从外婆那学来的，想不到这些技巧居然在这里用上了。
冬季时，天寒，猪肉不易变质，外婆最喜欢买猪肉回来做腊肉和腊肠，腊肠腊肉炒菜可香了，腊肠煮饭，香喷喷的，可好吃了。
才想着成念娇便忍不住咽了咽口水。
要做腊肠就得清理肠衣，肠衣一般都是用猪小肠的部位，先用玉米淀粉加些水浸泡着猪肠子，然后仔细清洗，挑走油块和薄膜。
这是个精细活，成念娇一低头便三刻钟过去了，脖子都发酸了她才抬起头扭了扭。
庖房里的猪肉汤已炖上，咕噜咕噜直响，冒出阵阵的香味，许久未闻过肉香的成念娇忍不住咽了咽口水。
“怎样？饿了吗？吃饭吧，肉汤炖好了。”成老太从庖房里出来正好见着成念娇咽口水的动作，平日的成念娇都表现得成熟懂事，没想到她也是个小馋猫，许久没吃肉的她竟躲在一旁咽口水，“阿娇，你那盆里的都是些什么呀？”
“都是些猪肠子，村里的人都不要，我便领了回来。”成念娇抬起手想揉揉发酸的脖子，一股腥臭味从手中传来，也难怪那些人不想要这些猪肠子，也实在是难搞了些，不过处理干净的猪肠子却能做出世间美味。
“猪肠子？”成老太蹲下身看着木盆里的猪肠子，这些猪肠子已被成念娇收拾得很干净，把油块和薄膜都弄走，干干净净的，咋眼看着薄如蝉翼，倒不像平日的猪肠子，“怎么会这么薄？没油，这些猪肠子好吃吗？”
“现在还不能吃，待我做好了您就知道它们得有多好吃了。”
成老太笑了笑站起身，“也不知道你最近怎么了，就喜欢做一些稀奇古怪的东西，或许从鬼门关走了一圈，整个人都不同了些。”
成老太已转过身走向小屋，没留意到成念娇脸上的变化。
她的表现似乎超常了些，都不像成娇了，但是现在成娇的身体住着成念娇的灵魂，成念娇在慢慢地改变这成娇的生活习惯，也在改变着成家的生活，这是不可避免的。既然成老太不生疑，她便假装若无其事罢了。
吃过午饭，成念娇又在忙活着。
方才吃上猪肉的成傲可高兴了，熬煮得香糯可口的猪肉，不用咀嚼便能吞下，成老太爷也喜欢得很。成念娇虽不太喜，觉得没了口感，但是只要成家的人喜欢就好。
于是她又挑了些较瘦的猪肉，打算熬煮多一点，让大家伙吃得高兴些。
剩下的半肥瘦的猪肉全被成念娇剁成肉末，添上些简单的调料，成念娇利用竹子做的漏斗和筷子把这些肉末灌入清洗干净的猪小肠中。
每灌好一小段，成念娇便用稻草绑上一节，虽说手忙脚乱，但总算把所有的猪肉沫全灌完。
“阿娇，这是什么呀？长得这么奇怪？”成老太戳了戳挂在竹竿上初成型的腊肠。
“这都是些腊肠，晒干后就可以用来煮饭，炒菜，可好吃了。”
“哎呀，原来还有这种东西呀。”